Spuma Gastro 110 g Dose
Spuma Gastro 110 g Dose
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SPUMAGastro – Schäume sind Träume
Der Texturgeber zur einfachen Herstellung von Espumas, warm oder kalt – süß oder salzig.
Inhalt/Nettofüllmenge: 110 g
Zutaten: Maltodextrin, Geliermittel Methylcellulose (E461), Verdickungsmittel Xanthan
Produktinformation: universelles und geschmacksneutrales Pulver zum Aufschäumen von Säften, flüssigen Milchprodukten, Suppen, Saucen und vielem mehr.
- Gluten-, laktosefrei und vegetarisch
- bindet bis zu 50 % Öl oder 20 % Alkoholanteil (Sauce Hollandaise ohne Gerinnen; Cocktails als Schaum)
- für kalte und warme Espumas geeignet (bis zu 60 Grad Celsius)
- ideal zur Herstellung von Amuse-Bouche
- schnelle und einfache Handhabung für Flying Buffets
- neuartige Präsentation von Cocktails und Aperitifs
- Topping für Desserts oder Süßgebäck
Rezeptvorschlag:
3 – 4 kleine Dosierlöffel SPUMAGastro in einen Sahnesiphon oder eine Schüssel geben, dann 100 ml Flüssigkeit zugeben. Die Mischung entweder im Sahnesiphon nach kurzem Schütteln mit einer Sahnekapsel aufschäumen oder 5 – 10 min mit einem elektrischen Handrührgerät aufschlagen.